Ājurvēdas diēta: laime ir putra

Ko es vēlos vērot ar Ājurvēdas diētu?

Ājurvēdas uzturs nav saprotams kā klasisks uzturs, bet gan kā holistiska dzīves koncepcija. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vispirms vajadzētu izmēģināt citas programmas, piemēram, ChroniquesDuVasteMonde diētu vai periodisku badošanos.

Ājurvēdas uzturs ir balstīts uz trīs dzīves enerģijas teorijām (dosha) Vata, Pitta un Kapha, Ikvienam, kas izvēlas to darīt, vispirms ir jāpārzina, kurš no trim Dosha veidiem viņam ir piešķirts. Tagad dosha testu var izdarīt tiešsaistē vai Ajūrvēdas centros.

Dažādiem Dosha veidiem tiek piešķirtas šādas īpašības:



  • Vata: Sastāv no gaisa un telpas. Tā nozīmē kustību, ir sausa, auksta, raupja, gaisīga un ātra. Cilvēki ar augstām Vata akcijām ir radoši, jautri un elastīgi. Viņiem ir dedzīgs prāts, piemēram, pārvietošanās un svara pieaugums. Auksts ir neērti. Ar pārāk daudz vata: tendence uz nervozitāti, bezmiegu un sliktu gremošanu.
  • Pitta: Uguns. Tas ir karsts, karsts, eļļains un mitrs. Pitta cilvēkiem ir spēcīga griba, daudz enerģijas un apņēmības. Viņas ķermeņa struktūra bieži ir muskuļota. Viņiem ir drosmīgs intelektu un ir gatavi uzņemties atbildību, bet arī mēdz būt pārāk kritiski, nepacietīgi un negodīgi.
  • Kapha:Ūdens un zeme. Tas ir auksts, smags, lipīgs, salds. Nodrošina stabilitāti, stabilitāti un auglību. Personas ar daudz Kapha ir noturīgas, mierīgas un pacietīgas. Jums ir liela sirds un daudz pašapziņas. Nelīdzsvarotībā viņi mēdz būt spītīgi un skumji, strauji pieaug. Jutība pret saaukstēšanos un depresiju.

Ajūrvēdas diētas laikā mēs lielā mērā atturējāmies no gaļas, zivīm un olām. Izvēlnē ir pirmās vietas salāti, augu, piena produkti, veselīgi eļļas un ghee- viens no svarīgākajiem indiešu virtuves taukiem. Uzturvērtības trūkumi nav jābaidās ar Ājurvēdas diētu, jo augstais dārzeņu saturs ir optimāli piegādāts ar šķiedrvielām un vitamīniem.



Ājurvēdas diēta ikdienas dzīvē

Brokastis ar atšķirību: Merle Wuttke ar saviem dēliem Kolja (pa kreisi) un Fitz

Tā bija normāla diena, mēs sēdējām pie brokastu galda, un es teicu savai ģimenei: "No rītdienas es mainīšu savu dzīvi." Mans vīrs neatbildēja un turpināja barot bērnu ar rozīņu bulciņu. Es biežāk mainu savu dzīvi, jo jūs zaudējat interesi. Bet šoreiz es biju nopietns. Man vajadzēja vairāk enerģijas. Filcs izskaloja, uzsvēra un mana diēta bija katastrofa: no rīta latte, pusdienlaika grauzdēšana no portugāļu un vakariņām drudžains tikai maize, tad vīna smaganas.

Tāpēc es klusumā paziņoju: "No šodienas mēs gatavojam Ajūrvēdu, tāpēc jūs jūtaties daudz labāk." Un par šo 3500 gadus veco Indijas zinātni es daudz nezināju. Tikai tas, ka joga pieder kaut kā un jūs ēdat galvenokārt veģetāro. Apmēram pēc nedēļas ar daudzām grāmatām es beidzot sapratu, ka man vispirms bija jāzina, kurš no tiem trīs Dosha veidi (Vata, Pitta, Kapha) Es piederu. Saka, kāda ir mana ķermeņa konstitūcija. Es saņemu palīdzību no Kerstin Rosenberg, Eiropas Ajūrvēdas akadēmijas izpilddirektora un ayurvedic uztura speciālista.



Mēs iet caur manu ikdienas rutīnu, ēšanas paradumiem un gremošanu, ja man patīk pārvietoties (jā!) un ja es labi gulēju (nē!). Galu galā tas iznāk: es esmu Pitta tipa ar Vata akcijām. Un tie nav līdzsvarā, tāpēc es esmu nervozs un uzbudināms. Es esmu "kā sacīkšu trase, kas atrodas ganībās"Rosenberg kundze. Tā vietā, lai mēģinātu atslābināties, es drīzāk rūpētos par savu dinamisko Pitta. Man tas patīk. Bet ko tas nozīmē manai diētai?

Neēdiet pirms astoņiem, jo ​​agni, gremošanas uguns, nedarbojas labi. Nav problēmu, es neesmu liela brokastu meitene. Bet tas būs grūti: piena kafijas vietā es vēlos dzert siltu ūdeni rīta ingvera ūdens laikā. Pretējā gadījumā manas brokastis sastāv no augļiem, riekstiem un žāvētiem augļiem vai siltu graudu putru. Skepticisms izplatās manā kuņģī. Izklausās kā darbs un bads.

Galu galā, man ir atļauts streikot pusdienlaikā: Ir atļauts izmantot arī salātus vai neapstrādātu pārtiku ar dārzeņu, pākšaugu un dažreiz gaļas ēdienu, kā arī desertu. Pēcpusdienā ir jogas tēja un vakarā - veģetārie zupas ar maizi un izplatīšanos. Bet ne sieru! Man patīk siers - īpaši jauki tauki, krēmveida. , ,

Pirmajā Ājurvēdas rītā es esmu aizņemts ar podiņiem un pannām veģetatīvā stāvoklī, nogalinot ābolu lēnā kustībā un gatavojot rīsu pārslas. Kad man priekšā ir putra ar sautētiem augļiem, man jau ir pirmais sviedru pauze, un es esmu nekas cits kā atvieglots. Bet es esmu kompensēts: brokastis ir garšīgi saldas, padara jūs pilnīgu, bet ne pilnīgu.

Pēc dažām dienām dažu minūšu laikā ievietoju putru un augļus, un es varu darīt bez kafijas. Pusdienlaikā ēdiena gatavošana bieži beidzas ar stresu: bērns vēlas ēst, kamēr ķimenes, kurkuma un ingvera degļi potē. Rozenberga kundze teica, ka man jāsagatavo visas maltītes mierā. Nomierina? Un, ja es kādreiz pierastu pie ikdienas zirņu, lēcu un co. Par laimi Ayurveda nav dogmatiska. Tas var būt arī pasta ar pesto vai ķirbju un krējumu. Labi: pēc pusdienām es visu dienu esmu pilns, un reti jūtos nepieciešamība papildināt manas rezerves ar šokolādi. Pat pēcpusdienā saldā tēja ir pietiekama. Bet tagad un tad es sevi uztveru ar vegāna kūka gabalu un baudu katru iekost. Atteikšanās liek jums apmierināt.

No otras puses, es bieži jūtos, ka esmu virtuvē, es vienmēr esmu gatavs ēdienu gatavošanai, un es vēroju laika korseti: ēdot ap vienu, dzerot četrus. Un bērni? Lielais puisis atrod, "zupa smaržo", bet viņš vēlas ēst savu siera maizi, kuru es viņu skaudinu vairāk nekā vienu reizi.

Pirmā reize, kad saulē dzeltenā dal curry ir uz galda, viņš saka: "Es zinu, ka man tas nepatīk." Tiesa, puse no tā atkal izspiež. Pat Indijas mandeļu pudiņš viņam neatbilst. No otras puses, pēc vienas nedēļas mana labākā miega mani pārliecina. Es gulēju dziļāk un klusāk nekā parasti, un es zaudēju arī dažas mārciņas, un mans sejas tīrs. Ne vissliktākā blakusparādība! Es esmu pārsteigts, ka vienkāršām izmaiņām ēšanas paradumos ir šāda ietekme. Mani nervi nav gluži tas, ko draugs man solīja („Ja jūs to darīsiet dažus gadus, jūs būsiet tīra mīlestība”), bet es jūtos garīgi nostiprināts un neizbraucu tik ātri ādas. Tas ir arī liels manai ģimenei. Neskatoties uz to, man ir jāsaņem pilnīgs "Vēdu dzīve", tostarp meditācija, joga un masāžas, kad zēni ir ārpus mājas. Ģimenes dzīvē tas maksā pārāk lielu pašdisciplīnu. Bet tā ir laba lieta - nekad nav par vēlu mainīt savu dzīvi.

Šāda literatūra ir ļoti noderīga Ajūrvēdas mācību īstenošanā:

  • "Lielā Ajūrvēdas grāmata", Kerstins Rozenbergs, 204 lappuses, 25,90 eiro, GU
  • "Joga pavārgrāmata", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 lappuses, 14,90 eiro, GU
  • "Lielā Ajūrvēdas uztura grāmata", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 lpp., 28.50 eiro, AGM-Urania

Vairāk padomu par diētu mēs jums pastāstīsim mūsu Pinterest kanālā!

Ārste, uztura speciāliste Guna Havensone par uzturu vasarā (Februāris 2023).



Ājurvēda, novājēšana, diēta, Indija, Ājurvēda, pārtika