Artišoka receptes: veselīgas un izsmalcinātas
Artišoki? tik daudzveidīgs ir ziedošs dārzenis
Briežu tipa artišoks (latīņu: cynara cardunculus / cynara scolymus) atgādina ziedošu ziedu. Bet artišoki ne tikai izskatās skaisti, bet arī ir iekšējās vērtības: to smalki sausais aromāts labi saskan ar makaroniem, kā arī ar rīsiem un kartupeļiem. Ēdamie ir mīksto lapu un mīksto ziedu dibenu apakšējā, mīkstā daļa.
Maziem artišokiem jūs varat arī ēst ļoti aromātisku kātu. Viņš mizo kā sparģeļus. Smalkie mati zem lapām ("siens") tomēr nav ēdami. Starp citu, ar stumbra un saskarnes palīdzību var arī pateikt, vai artišoks ir svaigs: gaļai jābūt ar vieglu pirkstu spiedienu.
Jums nav obligāti jāsagatavo, cepiet vai cepiet artišoki - tie arī garšo labi salātos vai kā iemērkšana. Tos bieži pasniedz kā antipasti eļļā ar garšaugiem. Pirmām kārtām, brīnišķīgi maigā artišoka sirdis (tas ir, to sauc par apakšējo, biezu sēņu daļu) burtiski izkausē uz mēles. Veģetārie un garšīgi! Turklāt artišoki ir ļoti veselīgi - papildus daudziem vitamīniem un minerālvielām dārzeņi satur arī rūgto vielu cinarīnu, kas stimulē aknas.
Vasarā artišoku piegāde ir vislielākā - tāpēc izmantojiet sezonu no jūnija līdz oktobrim, kad tiek novākti dadzispuķu zaļie pumpuri, un ielieciet artišokus virtuvē. Tirgū parasti ir divu veidu artišoki: lieli, apaļi, zaļi no Francijas un mazi, zaļi violeti, ar asām lapām no Itālijas un Spānijas. Ja jūs nezināt, kā tīrīt svaigus artišokus: Ar mūsu norādījumiem jūs noteiksiet preparātu. Šeit mēs parādīsim, kā gatavot artišokus.
Ja vēlaties ietaupīt laiku, jūs varat izņemt artišokus no burkas vai no trauka. Bet vislabākās gaumes, protams, svaigs artišoks? tik uzdrošinās izmēģināt dažas receptes ar svaigiem artišokiem!
