Restorāns kā okeāna gigants

Glāzgova ir skaista. Rupjš sudrabs atrodas uz lietus piesūcinātajām ielām ap Centrālo staciju, kur rīta skriešanās stundā melnā apvalka jauniešu grupas saplūst, it kā svinētu mūžīgo Halovīni. No Clyde krastiem nāk vējš, kas sajaucas ar gaisa plūsmu no metro šahtām un saldo siltumu no mazajiem donuts maizes ceptuvēm.

Argyles bulvārī, kas iet cauri pilsētai kā galvenajai artērijai, pirmie bāri aug. Un lielāko etiķešu neona zīmes sola: šeit, nevis Londonā, augstākie starptautiskie dizaineri, viegli sasniedzami, pie Highheel tuvu, tā sakot, bez taksometru braucieniem: Frazers, Merchant City, Princess Square, Buchanan galerijas. Turklāt lielākie zīmoli Glasgow iepirkšanās zālēs ir nedaudz lētāki nekā Anglijas metropoles veikalos. Klienti, kas ierodas šeit un drīz kļūs laimīgi noguruši, ar stingriem lakotiem maisiņiem uz krāsainiem auklām, šķērsos ielu, līdz viņi apmetīsies baltā Mackintosh tējnīcā. Vai arī dodaties tieši uz "Rogano". Glasgow ir šis "Rogano"? centralizēti atrodas starp galvenajiem veikaliem, teātriem, blakus Royal Exchange un Modernās mākslas galerijai? ikdienas tikšanās vieta: sviestmaizei bārā, glāzi šampanieša, kafiju. Restorāns ir izsmalcināta vieta, kur pusdienas vai īpašas biznesa kolēģi var pasniegt ar ģimeni. Svešiniekiem „Rogano” ir obligāta prasība. "Glāzgovs bija Clyde, un Clyde padarīja Glāzgovu" Skotijas ieskatu par rūpniecisko revolūciju.



Glāzgovā tagad ir spilgtas metropoles tēls

Džeimss Vats ne tikai izgudroja tvaika dzinēju, bet arī padziļināja un virzīja upi Glāzgovā. Un pat šodien, ilgi pēc lielo tērauda un kuģu būves nozaru sabrukuma, Glāzgova piedzīvo leģendu par tām nākotnē piepildītajām dienām, kad tās iedzīvotāji palielinājās sešas reizes, un jaunās strādnieku masas dokos uzcēla lielus Cunard čaulas. 19. gadsimta vidū Clydeside bija lielākā kuģu būvētava pasaulē. No šejienes nāca spožākie tvaika kuģi, okeāna līnijas, peldošās tērauda paradīzes. Tātad, īsi sakot: ja Glāzgova ir Clyde, tad "Rogano" ir "karaliene Marija".



Eiropas Kultūras galvaspilsētas titula uzplaukumā Glasgow ir izdevies pārveidot savu tēlu kraukšķīgā, dinamiskajā metropolē, no kuras popgrupa Franz Ferdinand izraisa starptautisku sajūtu un jaunais autors A. L. Kennedy kā radikāla, realitāte piepildīta proza ​​komēta. Savā jaunajā centrā, taču netālu no Clyde krastiem, "Rogano" piestiprinās vēsturiskā luksusa līnijas virzienam.

"Rogano" ir okeāna leģendas šarms

Kad Don Grant, vairāku Glasgovas bāru un restorānu īpašnieks, 1935. gadā iegādājās "Rogano"? tad "laistīšanas vieta", šerijas bārs, īpaši vīriešiem, kas strādāja pie biržas blakus durvīm, viņš joprojām bija iespaidīgs par "karalienes Marijas" lielisko jaunlaiku. Viņu sajūsmināja peldošais Art Deco un iesaistījās kā interjera dizainers pārvērstai dzeramajai telpai Charles Cameron Baillie, kurš, cita starpā, bija izveidojis krāsainu svina lentu "Queen Mary", kas bija "Queen Mary 2" lielais priekštecis. (Šodien, starp citu, karaliene Marija ir atvaļināta Long Beach, Kalifornijā, kā viesnīca, muzejs, konferenču centrs.) Bet tie, kas ieiet Rogano pilsētā Glāzgovā, atkal elpo šīs okeāna leģendas atmosfēru savā izcelsmes vietā ,



"Rogano" stilā ir attieksmes jautājums

Visur ir ventilatora un korpusa pieskāriens. Tikai netieša gaisma. Virs sienas paneļu nāriņa izbrauc peldošs stienis un pūš uz gliemeža ragu, bet otrs, neapbruņots čaumalā, slēpjas uz spārnu putto, kurš steidzīgi tur viņai zelta spoguli. Brauciens sākās ar gaisa kondicionēšanas troksni zem lēnas ventilatora spārniem. Neviens neatrodas atklātā jūrā, jo mēbeļu koka durvis ir noapaļotas. Un grīda ir pārklāta ar leģendārās Glasgower Temple māla paklāju fabrikas "Queen Mary" gabalu, brīvu austu, krāsainu astju, lašu, bordo, zaļo, melno. Uz šī viļņa ceļotāji ceļotāji diez vai sajust kuģa šūpošanu. Ir teikts, ka viņš arī satiek svēto dzērāju ieplūšanu.

Jūs sagaidīs divi augstie jūras zirgi, kas sagriezti šūpošanās durvju stikla atverēs. Viesmīlis pamana un norāda uz telpu bez logiem, kas noliecas viņas spoguļu dziļumā.Viss ir uzreiz: krēmkrāsas kolonnas, pāvs-safīra paneļi, apmetuma sienas ar zelta reljefa ainavu iespaidiem (veidots no Lomondas kalna uz Loch Lomond un Skotijas augstienēm), zaļās polsterētās, izolētās guļvietas ar sudraba ekrāna lampām, kas vērstas pret plaukstām No fona nāk zaļo un balto galdiņu mirdzēšana ar to atbalss no brilles un dzirkstošais šampanieša spainis, kas paceļas no grīdas kā konfektes uz dzelzs kātiem.

Greznība ir vienmēr problemātiska horeogrāfija.

Aiz bāra Jim Wilson noslaucās no viņa sejas un kliedz: Hi dear! Ko es varu darīt jūsu labā? Un, kad viņš lūdz, un smaida nedaudz melanholiju, katrs ceļotājs ir ieradies kā cilvēks, kas var būt mājās ceļā. Jim rokās zaļā tēja smagā Alessi sudraba krūzē ar koka rokturi, piemēram, brūnā un baltā cukura dārgakmeņiem porcelāna traukā, viņš uz šķīvja ir ievietojis trīs savas sviesta īriss. Jūs esat labi? Labs bāra vadītājs ir gatavs būt jutīgam. Greznība ir attieksme. Greznība ir melnā un baltā apģērbta viesmīļa, galvas viesmīļa un viesmīļa uzmanības centrā ar zelta vai tikai melnām saitēm. Greznība ir harmoniska, jo vienmēr ir problemātiska horeogrāfija.

Daži viesi ir ieradušies 40 gadus

Džims un viņa bāra komanda dominē izskatu, rokturi, 30 kokteiļu etiķi (persiku krāsas Bellini augstā šampanieša glāzē, bez garšvielām, Mellow Yellow atdzesētu sulu glāzē ar piparmētru lapu, citronu un ķiršu, sudraba frizz ar lodveida stiklu ar diviem melniem salmiņiem) un lielais žāvēts grauzdiņš želejā (kūpināta laša, vistas un mango, garnele ar ingveru). Tie piedāvā svaigu krabju kokteili, piemēram, pušķi un eleganti novieto balto plāksni, uz tās atklātās bļodiņās ledus austeres.

Ļoti labs bārmenis, piemēram, Džims, ir neuzkrītošs terapeits, viņš zina, kad klausīties, kad komentēt, kad uzdot jautājumus un kad palikt kluss. Jūs esat nolēmis ierasties šeit, viņš iesaka viesim. Un mēs vēlamies, lai jūs būtu laimīgi. Džims Glasgovā ir daudz; Viņš strādāja vecākajos bāros pilsētā un labākajās viesnīcās. Pirms divdesmit pieciem gadiem viņš sāka strādāt "Rogano". Daži viesi, kurus viņš zina no šīm dienām. Un viņš zina, ka daudzi ir ieradušies uz 40 gadiem.

Ja jūs esat ēdis omāru kopā ar saviem vecākiem kā bērns, lai atzīmētu veiksmīgu eksāmenu, jūs vēlaties atkārtot šo rituālu ar saviem bērniem. Un "Rogano", Jim zina, ka svarīgāks bizness tiek darīts nekā Glasgow birojos. Ir mēģinājumi rast risinājumus, kas ir iespējami tikai paaugstinātā atvieglotā stāvoklī.

"Rogano" ir atvērts apmēram 14 stundas. Pirmā maiņa sākas desmit no rīta un ilgst līdz pieciem pēcpusdienā, otrais ilgst līdz pusnaktij. Džims zina stundu smaržu un modulē to ar savu mūziku. Viņš ir izveidojis melodiju spektru no 30 līdz 50 gadiem. Tie bija "karalienes Marijas" lielie gadi, un varbūt tie bija skaistākie jūrā un mūzikā.

Mēs vēlamies, lai jūs būtu laimīgi.

Sestdien, kad "Rogano" ir tik pārpildīts, ka ļoti izcilie viesi dzird ļoti šauru stāvvietu, skaņa ir nedaudz vairāk "magone", kā Jim saka, un svētdien no rīta viņš liek "tīrīt mūziku". Pirmais korķa skats. Tas ir tikai pēc pulksten 11. Bāra krēslos trīs tumši alus priekšā sēž trīs uzņēmēji; divas guļvietas aizņem draugi, kas dzer espresso. Treškārt, vecāka gadagājuma dāma ar vara sarkanām cirtām un pelēks mohēra apkakle pārbauda e-pasta ziņojumus datorā. Viņa pasūtīja glāzi šampanieša.

"Rogano" ir speciāli piegādāts mājā Džozefs Perjērs, netālu no Epernay, Šampanja centrā. Katru gadu tiek izdalīti 6000 pudeles šampanieša. Jim satvērēja savu īkšķi šampanieša pudeles apakšā, un ar savu biezu, zaļo stikla ķermeni, kas lielā mērā atrodas uz plaukstas, ļauj dzintara šķidrumam ieplūst šaurā traukā. Neviens nevarēja paķert bouteille pie kakla un pasniegt to šeit.

Zivis nāk no krastiem uz ziemeļrietumiem no Glāzgovas

Tajā pašā laikā, viens stāvs uz leju, Deivids Smits pārsteidz roku pār lašu leju pie Šetlendas salām. Tas saplīst, kad tas noņem galvu, tad pusi ar pusloksnēm izlīdzina, noņem spuras un vēdera taukus. Tagad vienīgais. Viņš ar savu nazi viegli paceļ viņu zem ādas, it kā viņš grieztu atvērt bibliofila dārgumu lapas. Ar plānu linu viņš paņem mazliet vaļīgāku ādu, nospiež to ar īkšķi zem tā, kamēr viņš turpina mizu, kas nostiprināta audumā. Zivis svaiga; Pāris Mc Callums no Troon, krastā uz ziemeļrietumiem no Glāzgovas, nozvejas īpaši "Rogano" virtuvē. Šeit zivis tiek apstrādātas 450 000 eiro apmērā gadā.Tikai austeres (tās nāk no sālsūdens cauruma Etive), jums ir nepieciešams 1200 līdz 1500 gabalu nedēļā, un aptuveni 100 līdz 150 omāriem (no Obanas līča).

Deivids sašaurina jūras vēzi, paltusu. Viņa precīzs žests atgādina maigumu, pat tad, ja viņš ar nazi izlieto vēžu kaklu un turpina cauri rozā kinīna bruņām saldajā gaļā. "Rogano" dzīvnieki nedrīkst būt vecāki par divpadsmit stundām.

Šeit jums ir nepieciešamas 1500 austeres nedēļā.

Zilajās vāverēs zivju zupas podiņš burbuļo uz daudzslāņainas gāzes plīts, klusi aizkarsot aiz tā dažādos podos: medījumu, mājputnu, savvaļas vistiņu, liellopu gaļas. Gatavās mērces, pārklātas ar pergamenta papīru, pagaidiet Fergie, šefpavārs, kurš tos pārbauda katru rītu. Fergie Richardson, 49, tikko ieradies. "Rogano" ir nomainījis rokas uz diviem miljoniem mārciņu; un jaunais īpašnieks Džeimss Mortimers, starp citu, vecais parastais "Rogano", zināja Richardsonu no jauniešu dienām un ne tikai tāpēc, ka viņš ir publicējis astoņas pavārgrāmatas.

Fergie Richardson pabeidza savu izglītību Ženēvā, viņš gatavoja Ņujorkā, Sanfrancisko, arī Singapūrā. Āzijas virtuve viņu interesē. Viņš zina, cik populāri ir Skotijas štāpeļšķiedru produkti Āzijā un Amerikā: zivis, fazāns, spēle. Tagad viņš rūpējas par Eirāzijas virtuvi un eksperimentē ar vieglām mērcēm. Labas zivis nedrīkst želatizēt.

"Rogano" ir zemākā iespējamā pieminekļu aizsardzība

Pagrabstāvā ir arī "Rogano" bistro, kur tagad, pirms viesi ierodas, šefpavārs Andijs Kummings un viņa palīgi un pavāri apēda ap apaļo galdu ar apsildāmām galviņām un gariem, ziliem un baltiem kubiņiem: melnu pudiņu. , Pupiņas, olu čaumalas, grauzdiņš, bekons. Andy, kurš ir bijis šeit vairāk nekā 20 gadus, ne tikai redz savu darbu kā darbu. Viņš arī uzskata sevi par muzeja kuratoru. "Rogano" atrodas zem Skotijas augstākā aizsardzības pieminekļa. Tā ir iestāde. Viņš norāda uz apgaismotajiem dubultstikla logiem ar rīvdēliem, anemoniem un kalmāriem, kas rada iespaidu par dziļu dimensiju, it kā šie logi novestu uz zaļu zemūdens pasauli. "Viss, karaliene Marija," saka Andy, sirsnīgi sighing.

Komanda ir ģimene.

"Rogano" ir sievietes priekšnieks: 38 gadus vecs Ann Patterson, kurš parādās un pazūd kā kautrīgs sirēna. Slaidais cilvēks ar gaišajiem matiem ir izpilddirektors un lemj par 80 darbiniekiem. "Rogano" neizsludina un gandrīz nerada darbus. Jūs pazīstat viens otru un nolīgt kādu, kam mājā ir draugs. Bijušais laiks, kad viņa bija 17 gadu vecumā, kad viņa bija bērna aukle Džima mazajam dēlam Simonam, bija darbā Jim. Un Jim kādreiz bija nomājis viņas vecmāmiņa, kad viņa aizbrauca citā Glāzgovas viesnīcā. Un pirms četriem gadiem, kad Jims aizgāja, viņa atnesa viņu atpakaļ uz bāru. Viņa dēls Simon, kuru viņa tajā laikā bija apsargājusi, ir "Rogano" vadītāja palīgs. Viņa smejas. Viņa arī satika savu vīru šeit, studēja politiku Glasgovā un, būdama ceļotāja, strādāja par viesmīli.

"Rogano" komanda ir ģimene. Šeit ir nepieciešama personīga apņemšanās, bet algas ir virs vidējā līmeņa. Viesmīļu komanda ir izcila. Piemēram, Gosiah, 27 gadi, no Gdaņskas: viņa studējusi politiku Stokholmā, arī Amerikā, un vairākkārt uz kruīza kuģiem semestra pārtraukuma laikā. No turienes viņa veica piecu zvaigžņu pakalpojumu, kas nemanāmi iederējās "Rogano". Vai Mihails, kurš ir beidzis St Andrews, labākā universitāte Skotijā. Viņš studē starptautiskās attiecības, koncentrējoties uz Āziju, un (tāpat kā angļu prinči) dodas uz militāro akadēmiju Sandhurst. Viņš vēlas kļūt par virsnieku, viņš saka. Tas ir karjeras sākums diplomātiskajā dienestā.

Tas nekad nevar sabojāt strādāt "Rogano"; To nekad nevar ievainot, ja to redzēs "Rogano". Augšā, telpa ir piepildīta. Džims ir paātrinājis viņa kustības, saglabājot koncentrētu noskaņu. Viesmīļi līdzsvaro pārtiku, kā arī iet viens otru. Bārā vīrieši munch uz sviestmaizēm un lasa laikrakstus vai karoti zivju zupu. Pāris ir sakārtojis, lai ar skaistu meitu pārtrauktu austeres. Pāri dzer aperitīvu un gaida vienu no kārībām. Ak, jūs esat sarakstā, dāmu flautas, kā vēl viens progress uz divām brīvām vietām.

Visi restorāna galdi ir aizņemti. Tāpat kā gandrīz katru sestdienu 25 gadus, Paul un Isabell Gallagher sēdēja 11. tabulā. Diviem cilvēkiem viņi ir nolēmuši, ka 11. tabula ir labākais. No šejienes paveras skats uz visu istabu. Pāvils un Isabels ir labs vecais pāris. Viņai šodien bija vienatne, viņam bija plāksne ar grilētu omāru. Viņa smaida ar šauru seju. Viņas seja ir skaidra, viņas gaišie mati uzkrājas kā trausla ķivere. Kamēr viņa, šķiet, ir lēciena, viņš šķiet ērts.Krūštura kabatas kabatā redzams sudraba zīda kabatas lakatiņa stūris. Pāvils un Isabels Gallagers bauda dodas uz "Rogano" sestdienās no priekšpilsētām netālu no Paisly, lai iepirktos Glāzgovā. Viņi novērtē drošu standartu šeit.

Dienas zupa "Rogano" maksā tikpat daudz kā zivis un čipsi.

Abi tikās, kad bija 15 gadi, un viņš bija 19. Viņi apprecējās piecus gadus vēlāk. Viņš bija golfa spēlētājs, viņš saka. Es redzēju viņu ar savu automašīnu, viņa saka. Man bija 2 grūtības, viņš saka. Es domāju, ka es to gribu, viņa saka. Es sāku pelnīt naudu, būvējot ceļus, ko es atklāju labāk nekā golfu, viņš saka. Golfs, viņa saka, tika izgudrots vīriešiem, lai sievietēm būtu četras stundas atpūta. Viņi smieties. Tā ir draudzīga vieta, viņa saka.

Un reizēm radās reālas "Rogano" draudzības. Tas nekad nav sakārtots. Izmēģiniet acu kontaktu, un bieži rodas jauka saruna, ko jūs varat sasaistīt nākamajā nedēļā vai gadā. Šodien viņas trīs meitas ir izaugušas, bet visas svinēja eksāmenus ar izvēlnes kartēm ar piezīmēm par tām. Kā jūs vērtējat cenu līmeni "Rogano"? Pāvils nesaprot šo jautājumu. Bet Isabels skaidro. Galu galā, ir trīs iespējas: Ja ēdat restorānā à la carte, tas bija ļoti dārgi. Bet parastā trīs ēdienu pusdienas 17 mārciņas? aptuveni 25 eiro? ir labi; bistro zemāk cenas ir zemākas. Ikviens var ierasties bārā, pat ja viņam nav daudz naudas. Katras ielas stūrī dienas zupa maksā tikpat daudz kā zivis un čipsi. Daudzas sievietes, viņa saka, ēd uzkodu "Rogano" pusdienlaikā. Šeit tie ir netraucēti kā neviens cits Glāzgovā. Zvanu zvani nenāk uzreiz. Viņi paliek bārā, kur draugs ir atstājis savu maisu. Tiek apspriesta jauna vakara kleita. Uzmundrinoši, mīļi!, Jim smaida un ielej Sauvignon.

Recepte - grilēta jūrasmēle ar kaļķi un ūdeni

4 porcijas 4 vienīgie à 450 g (gatavo zivju tirgotājam un nomazgā ādu), 70 g miltu, 1 tējk. Sāls, svaigi malti baltie pipari, 2 ēdamk. Olīveļļa, 1 ēdamk. Cepšanas paplātes tauki? Uzkarsējiet cepeškrāsns grīdu līdz augstākajam līmenim. ? Izskalojiet jūras filejas un nosusiniet. ? Sajauc miltus, sāli un piparus un novieto uz šķīvja. Pagrieziet vienīgās filejas tajā. Noņemiet lieko miltu daudzumu. ? Siltums olīveļļu un sviestu lielā pannā. Cepiet 2 salsas katrā pusē apmēram 2 minūtes, līdz zeltaini brūna. Novietojiet zoli uz ieeļļotas cepšanas paplātes un vēl 5 minūtes grilējiet zem grila. ? Notīriet ūdeni, izskalojiet un centrifugējiet. Noskalojiet kaļķi un sagriež šķēlītēs vai šķēlītēs. ? Novietojiet grilētas zoles uz iepriekš sakarsētiem ēdieniem. Sakārtojiet ūdensteci blakus tam un izrotājiet visu ar kaļķu šķēlītēm. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem.

Recepte - liellopu filejas steiki ar savvaļas sēnēm

4 porcijas mērce: 200 ml Madeiras, 350 ml teļa gaļas, 1 ēdamkarote auksta sviesta; šalotes: 10 šalotes, 1 tējkarote olīveļļas, sāls, svaigi malti pipari, 1 ēd.k. sviests; Dārzeņi: 4 burkāni, 2 cukini, 4 mullets, 250 g zaļie sparģeļi, 200 g sajauktas sēnes, 1 ēd.k. olīveļļa, 1 ēd.k. sviests; Steiki: 4 filejas steiki à 150 g, 1 tējk. Olīveļļa, 1 ēd.k. sviests

? Mērcei: samaziniet Madeiras un teļa gaļas krājumus uz pusi. ? Par šalotes: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, konvekciju 180 grādiem, gāzes pakāpi 4. Noņemiet šalotes un sagriež uz pusēm. Iztīriet plakanu, izturīgu cepeškrāsns trauku ar olīveļļu. Pievienojiet šalotes un pagatavojiet sāli un piparus. Uzlieciet sviestu nelielās pārslās. Apcepiet šalotes čaulā apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai. ? Dārzeņiem: tīri burkāni, cukini un rāceņi, noskalo un dice. Izskalojiet sparģeļus, mizojiet un sagriež 2 cm garos gabalos. Tīriet sēnes, noslaukiet ar mitru virtuves dvieli un šķēli. ? Steikiem: Gaļu izžāvējiet un pagatavojiet ar sāli un pipariem. Siltums olīveļļu un sviestu pannā. Maisiet steikus no katras puses apmēram 2 minūtes. Pievienojiet gaļas gabaliņiem apmēram 6 minūtes pirms gatavošanas laika beigām. ? Aptuveni 3 minūtes gatavojiet burkānus, rāceņus, cukini un sparģeļus sālītā ūdenī. ? Sildiet olīveļļu un sviestu pannā un apcep sēnes. Pagatavojiet sāli un piparus. ? Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un sita aukstā sviestā ar noslaucīt. ? Sakārtot filejas steikus, dārzeņus un sēnes uz iepriekš sakarsētām plāksnēm un samitriniet ar mērci. Padoms: Cik ilgi steiki cepeškrāsnī jāievēro pēc šalotes, ir atkarīgs no filejas biezuma. Nepieciešamības gadījumā steikus nosedziet ar alumīnija foliju, lai tie nebūtu sausa. Ar nelielu spiedienu uz gaļu pārbaudiet, kā „caur” steiki ir. Dodiet ceļu, viņi joprojām ir rozā.

Recepte - kaļķu torte ar sorbetu

16 gab mīkla: 1 laima, 250 g miltu, 80 g cukura pulvera, 125 g auksta sviesta, 1 ola; Milti velmēšanai, žāvēti pākšaugi iepriekšējai cepšanai; pildījums: 5 kaļķi, 9 olas, 400 g smalks cukurs, 250 g krējuma dubultā; 50 g pulverveida cukura karamelizācijai; 16 kausiņi citrona vai aveņu sorbeta? Mīklai: izskalojiet kaļķi karstu, sausa un smalki sagrieziet ādu. Uzklājiet miltus uz darba virsmas. Pievieno pūdercukuru un sviesta kubiņus. Ielieciet miltus miltos un pievienojiet olu un 1 tējkarote kaļķa mizu. ? Ātri mīcīt visas sastāvdaļas gludā mīklā ar rokām, ietiniet plastmasas apvalkā un ledusskapī 30 minūtes. ? Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, konvekciju 160 grādiem, gāzes posmu 3. ? Mīklu izberiet ar nelielu daudzumu miltu (Ø aptuveni 36 cm). Ievietojiet ar to atsperes formu (Ø 28 cm) un izveidojiet 4 cm augstu tīģeri. ? Pierakstiet mīklas pamatni vairākas reizes ar dakšiņu, ieklājiet ar cepamo papīru un piepildiet līdz malām ar pākšaugiem. Cep cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes. Noņemiet pākšaugus un cepamo papīru un cepiet mīklu cepeškrāsnī vēl 8 minūtes. ? Uzpildei: izspiediet kaļķu sulu. Atveriet to ar roku maisītāja noslaucīšanu. Pievienojiet kaļķu sulu, cukuru un krējumu un turpiniet sitienu apmēram 2 minūtes augstākajā līmenī. ? Atstājiet pildījumu apmēram 10 minūtes, lai putas izšķīst. Uzpildiet pildījumu uz iepriekš ceptajām kūka pamatnēm un cep vēl 40 minūtes tajā pašā temperatūrā. Ļaujiet pīrāgu atdzist. ? Drīz pirms porcijas pasniedziet putekļus un karameli ar Bunsen degli, līdz cukurs ir izkusis. Sagrieziet kaļķu biezeni gabaliņos un pasniedziet ar kaļķu vai aveņu sorbetu. Tips: ? Pīrāgs ir ļoti bagāts, tā kalpo tikai nelieliem gabaliem. Ja jums nav Bunsen degļa, jūs varat karamelizēt pūdercukuru pannā līdz zeltaini brūnai krāsai un pārlejiet to uz tortes plānās diegos ar karoti. Vai vienkārši apkaisa pīrāgu ar pulverveida cukuru.

The Vietnam War: Reasons for Failure - Why the U.S. Lost (Marts 2024).



Glāzgova, restorāns, tērauds, Āzija, Amerika, Londona, šampanietis, kuģu būvētava, Rogano