Rabarberu gatavošana: tas darbojas
Rabarberu kompots, rabarberu ievārījums vai putra? Rabarberi mēs parasti patērējam vārītus un tas ir labi. Jo, kad rabarba gatavošanas daļa no skābeņskābes ir pazaudēta,? patērē lielos daudzumos? var būt toksiskas.
Kas jums jāpatur prātā un kāpēc rabarberu neapstrādātā pārtika nav laba ideja, mēs šeit atklājam.
Tikai gatavojiet jaunus, svaigus rabarberus
Svaigi rabarberi ātri izžūst, tāpēc ir svarīgi to nekavējoties apstrādāt tik ilgi, kamēr tie ir stieņi joprojām ir stingrs un spīdīgs un Saskarnes joprojām ir slapjas ir. Ja jūs nevarat uzreiz pagatavot rabarberu, varat to uzglabāt ledusskapī, ietiniet mitrā drānā uz dažām dienām.
Alternatīvi, jums vajadzētu iesaldēt svaigu rabarberu. Lai to izdarītu, vispirms nomazgājiet stieņus, izžāvējiet, mizojiet un sagriež gabalos. Šeit mēs jums sakām, kas jums jāapsver, rīvējot rabarberus.
Sagatavojiet rabarberus gatavošanai
Pirms jūs varat pagatavot rabarberu, jums ir arī notīriet un mizojiet, Pat jaunus, konkurējošus rabarberus var apstrādāt bez lobīšanas, bet lielāko daļu laika apvalks ir grūts un koksnes, tāpēc ir ieteicams jebkurā gadījumā mizot rabarberu.
Rabarberu gatavošana: tas darbojas
Tad ir divi veidi, kā pagatavot rabarberus: īsi blanšēt polus vai gatavot rabarberu savā sulā.
Rabarberu balinātājs
Šī gatavošanas tehnika ir īpaši piemērota salātiem, rabarberu kūka un rabarberu receptēm ar veseliem gabaliņiem, jo, kamēr celulozes mīkstums citādi ir mīksts un nokrīt, tas šajā metodē paliek izturīgs.
Uzkarsē ūdeni, lai vārītu, un rabarberu sagriež 1-2 cm gabalos, apmēram 3 līdz 5 minūšu garumā. Paceliet rabarberu gabalus no ūdens ar skimmeri.
Rabarberu gatavošana savā sulā
Kurš vēlas gatavot rabarberu ievārījumu, kompotu un tamlīdzīgi, vajadzētu labāk izmantot metodi, kurā rabarberi tiek mīkstināti savā sulā, līdz tie sadalās.
- Arī šim nolūkam stieņi vispirms ir jātīra, mizoti un sagriež 1-2 cm gabalos.
- Pēc tam pievieno cukuru (vadlīnija: 1 ēdamk. Cukurs uz 100 g rabarberu), kas no rabarberiem izspiež sulu.
- Ielieciet abas kopā katliņā uz 10-15 minūtēm un tad ielieciet pot uz plīts un karsējiet apmēram 10 minūtes. Rabarberi ir vārīti, kad tas ir pilnīgi mīksts un drupans.
Rabarberu gatavošana rabarberu kompotam
Klasiskajam rabarberu kompotam papildus cukuram pievienojat ūdeni un citronu sulu.
Jums ir nepieciešams:
- 600 grami rabarberu
- 500 ml ūdens
- 4 ēdamk. Cukura
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
Un tā tas darbojas:
- Tīri rabarberi, mizas un kauliņi.
- Uzkarsē ūdeni, cukuru un citronu sulu un pievieno rabarberu. Vāriet 3-5 minūtes vāra, noņemiet pot no plīts un ļaujiet viss atdzist.
- Pasniedziet ar vaniļas saldējumu, pudiņu vai putukrējumu.
Izmēģiniet arī mūsu recepti ar rabarberu kompotu ar vaniļas mērci.
Starp citu: Rabarberu diētu parasti kombinē ar piena produktiem. Tajā esošais kalcijs saistās ar skābeņskābi, lai to varētu izdalīt bez zarnu absorbcijas.
Šeit atradīsiet arī garšīgas receptes rabarberu desertiem vai rabarberu salātiem.
